Củ gừng sẻ là gì?

• Miền Trung: Các tỉnh như Quảng Ngãi, Quảng Nam, Bình Định, Thừa Thiên Huế trồng nhiều gừng sẻ nhờ khí hậu nóng ẩm, đất pha cát thích hợp.
• Tây Nguyên: Đặc biệt là Kon Tum, Gia Lai, Lâm Đồng, Đắk Lắk, nơi có đất đỏ bazan màu mỡ, giúp gừng sẻ phát triển mạnh.
• Miền Bắc: Một số tỉnh như Hòa Bình, Yên Bái, Bắc Kạn cũng trồng gừng sẻ, nhưng không phổ biến bằng miền Trung và Tây Nguyên.

Củ gừng sẻ có mùi hương thơm nồng nàn và vị cay đặc trưng, vì thế chúng thường được làm gia vị khử mùi tanh của các món cá, thịt và tạo hương cho các món hầm. Không chỉ vậy, với cơ thể giàu tinh dầu, gừng sẻ còn được sử dụng trong y học cổ truyền hoặc chữa các bệnh “vặt” dân gian như trúng gió, cảm cúm…
Đặc điểm nhận diện của củ gừng sẻ là kích thước nhỏ, ít xơ và có màu nâu vàng hoặc cam nhạt. Gừng thường kết với nhau thành nhiều nhánh nhỏ, khi dùng chỉ cần bẻ ra. Lượng tinh dầu lớn nên thời gian bảo quản của loại gừng này cũng khá lâu. Từ 7 - 15 ngày ở nhiệt độ thường ở nơi thoáng mát.
Xuất hiện phổ biến ở Việt Nam nhưng một vài nơi không phù hợp để trồng lại có giá thành khá cao. Các thương lái lợi dụng nhược điểm này đã trà trộn gừng trâu hay gừng Trung Quốc vào để bán nhằm tăng lợi nhuận. Tuy nhiên, 2 loại gừng này có vị thơm rất nhẹ và ít cay. 
Để đảm bảo mua đúng, bạn hãy cào nhẹ phần vỏ của một củ gừng. Nếu củ gừng thơm lừng ngay cả khi bạn không để ở mũi và nếm thử có vị cay xè ở đầu lưỡi là đúng gừng sẻ. Ngược lại củ gừng to, vỏ dày, khó cào vỏ và ít thơm thì là gừng trâu hoặc gừng Trung Quốc.

Các thành phần dinh dưỡng của củ gừng sẻ

Trông củ gừng sẻ nhỏ nhắn nhưng chúng lại chứa một lượng lớn vitamin C, vitamin B6, mangan và magie. Những chất này không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn giúp duy trì sức làn da và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đây cũng là lý do người lớn tuổi hoặc người có cơ thể yếu ớt thường ngậm 1 lát gừng mỏng vào buổi sáng. 
Có 2 hợp chất sinh học không thể bỏ qua khi nhắc đến thành phần dinh dưỡng của củ gừng sẻ là gingerol và shogaol. Đây cũng là những thành phần tạo vị cay nồng đặc trưng của gừng sẻ. Gingerol được biết đến với khả năng giảm viêm và giảm đau, trong khi shogaol lại có tác dụng mạnh mẽ trong việc cải thiện lưu thông máu. Đặc biệt, những hợp chất này còn có công dụng trong việc chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi những tác động tiêu cực từ môi trường.
Ngoài ra, trong gừng sẻ còn chứa lượng tinh dầu (Zingiberene) cao, chiếm khoảng 60% cơ thể giúp giữ ấm và kháng viêm tốt. Vì vậy, gừng sẻ luôn có mặt trong các công thức xông hơi tại nhà hoặc chữa trị vết thương ngoài da.

Lợi ích sức khỏe của củ gừng sẻ

1/ Hỗ trợ tiêu hoá

Đầu tiên, củ gừng sẻ đã được nghiên cứu và chứng minh là một trợ thủ tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Hỗ trợ và chữa trị các vấn đề thường gặp như đầy hơi, khó tiêu và ợ chua. Đặc biệt, khi ăn món ăn có tính hàn quá nhiều, ngậm hoặc ăn thêm gừng sau đó có thể cải thiện tình trạng đau bụng hoặc đi ngoài. 
Để làm được điều này phải kể đến 2 thành phần gingerol và shogaol của gừng sẻ. Tính ấm nóng vào bên trong cơ thể giúp kích thích sản xuất enzyme tiêu hoá, cần thiết cho việc hấp thụ dinh dưỡng. 
Một cách đơn giản để tận dụng lợi ích của gừng sẻ là pha chế trà gừng. Bạn chỉ cần cắt lát một ít củ gừng sẻ, cho vào nước sôi và để nguội một chút trước khi thưởng thức. Đừng quên thêm một ít mật ong và chanh để tăng cường hương vị cũng như công dụng. Trà gừng không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn là phương pháp tự nhiên để giải quyết các vấn đề về tiêu hóa.

2/ Giảm viêm và đau khớp

Những hoạt chất có trong gừng sẻ như gingerol không chỉ giúp giảm cảm giác sưng đau mà còn có tác dụng bảo vệ các khớp khỏi sự lão hóa. Nếu thường xuyên vận động mạnh hoặc mắc các bệnh đau khớp mãn tính, hãy bổ sung thường xuyên gừng sẻ vào trong các bữa ăn.

3/ Tăng sức đề kháng

Những lưu ý khi dùng gừng sẻ

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chỉ nên tiêu thụ khoảng 1-2 gam gừng tươi mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe mà không gây ra những tác động tiêu cực. Gừng có tính nóng nên dễ ảnh hưởng đến dạ dày đang viêm loét và trào ngược. Vì vậy, hãy thử lượng thật ít nếu ăn gừng trực tiếp để xem phản ứng của cơ thể. Nếu bạn bị các vấn đề liên quan đến dạ dày, hãy dùng gừng như 1 gia vị và nêm nếm lượng ít.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, gừng có thể làm tác dụng của một số loại thuốc đông máu. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc liên quan này.
Ngoài ra, mẹ bỉm đang cho con bú cũng đặc biệt cẩn trọng khi ăn gừng vào giai đoạn này. Mặc dù gừng có khả năng giúp giảm buồn nôn trong thai kỳ, nhưng nếu sử dụng không đúng liều lượng, nó có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. 
Bên cạnh đấy, trẻ nhỏ cũng là đối tượng cần được lưu ý khi sử dụng gừng. Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu và việc bổ sung các thực phẩm có tính nóng mà không có sự hướng dẫn có thể khiến trẻ buồn nôn hoặc nóng dạ dày.

Gừng sẻ trong các sản phẩm Lý Phong đang sản xuất và phân phối

1/ Trà bình minh hoà tan - Thức uống cho hệ tiêu hoá mỗi sáng

• Trà bancha trên 3 năm tuổi: Dồi dào chất chống oxy hóa giúp kháng viêm và cải thiện trao đổi chất.
• Nước tương Tamari có vị mặn đặc trưng: Thực phẩm lên men chứa enzyme và probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
• Mơ muối lâu năm: Giúp quân bình các thành phần và tăng sức đề kháng.
• Tinh bột sắn: Giúp làm dày thành ruột, hạn chế viêm nhiễm.
• Bột gừng sẻ tươi: Tạo hương thơm và làm ấm cơ thể, trung hòa độ pH - tạo môi trường thuận lợi cho quá trình trao đổi chất diễn ra trơn tru.

2/ Mứt gừng sẻ 

Là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam vào ngày Tết. Đặc biệt đây còn là món ăn kèm khi uống trà đậm chất dân tộc. Gừng có vị ấm, trung hoà vị thanh và đắng đặc trưng của trà. 
Mứt gừng sẻ của Lý Phong được chọn lọc từ các củ gừng được trồng theo lối tự nhiên, dường như không có sự tham gia của phân bón hoá học. Nhờ vậy, mỗi củ gừng đều giữ nguyên vị cay nồng và hương thơm vốn có. Mứt gừng sẻ của Lý Phong được sên cùng đường vàng trên bếp củi hồng. Mứt gừng thành phẩm cay nhẹ, thơm phức và không quá ngọt. Nếu bạn thường xuyên bị các bệnh về tiêu hoá, 1 - 2 miếng mứt mỗi ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng nhanh chóng.



Tóm lại, củ gừng tuy nhỏ bé nhưng mang trong mình nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Với vai trò đa dạng, vừa phòng ngừa vừa là vị thuốc chữa trị tuyệt vời, mứt gừng sẻ nên có trong thực đơn ăn uống của cả nhà mỗi ngày. Bạn có thể mua trà bình minh và mứt gừng trong nhà để làm món nhâm nhi tốt cho sức khỏe. 
Lý Phong là đơn vị vừa sản xuất vừa phân phối, hiện tại là đối tác của các cửa hàng thực dưỡng tại TP. Hồ Chí Minh, bạn có thể yên tâm đặt trà và mứt qua hotline 093.2186.600 hoặc tại website lyphong.vn.