Khái niệm về thực dưỡng Ohsawa

Thực dưỡng Ohsawa không chỉ là một phương pháp ăn uống để khỏe mạnh mà còn là triết lý sống cân bằng. Chế độ này được nghiên cứu và phát triển bởi đạo sư Ohsawa. Theo ông, việc cân bằng các thực phẩm tự nhiên có thể giúp cơ thể duy trì sức khỏe, phòng tránh bệnh tật và nâng cao tuổi thọ trung bình. 
Chế độ thực dưỡng Ohsawa khuyến khích sử dụng thực phẩm lành mạnh - gần với hình dạng ban đầu ít chế biến để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng vốn có của chúng. Điều này nhắc nhở, con người nên kết nối với thiên nhiên qua từng bữa ăn để cân bằng thể chất và tinh thần.

Các nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng

Thực dưỡng Ohsawa xoay quanh việc duy trì sự cân bằng và hài hoà của các nhóm thực phẩm tự nhiên, chưa qua tinh chế như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và đậu. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giữ lại năng lượng sống nguyên vẹn, giúp phục hồi cơ thể tự nhiên từ bên trong. Đây được xem là nguyên tắc cơ bản và là nền tảng để phát triển chế độ thực dưỡng Ohsawa.
Một nguyên tắc cốt yếu khác của chế độ này là sự tự điều chỉnh. Không có chế độ dinh dưỡng nào là tốt cho tất cả mọi người. Thực dưỡng Ohsawa đề cao sự lắng nghe cơ thể, để hiểu và thích ứng với từng giai đoạn khác nhau của cuộc sống. Có thể hiểu, thông qua ăn uống chúng ta lại một lần nữa kết nối với bản thân. Sự tự điều chỉnh còn biểu hiện qua sự quan sát và cân bằng cảm xúc cá nhân để đạt trạng thái tinh thần tốt nhất. 

Thực đơn cân bằng trong thực dưỡng Ohsawa

Các phương pháp chế biến món ăn trong thực dưỡng Ohsawa

1/ Các cách chế biến lành mạnh

2/ Các cách chế biến nên hạn chế

Có 2 cách chế biến thực phẩm hiện nay vẫn được nhiều người áp dụng, ngỡ như đúng nhưng lại làm mất hoàn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Đầu tiên là các món chiên ngập dầu. Dầu mỡ ở nhiệt độ nóng sẽ phá huỷ hoàn toàn vitamin và khoáng chất cần thiết. Có thể lấy ví dụ từ món khoai tây chiên, thành quả giòn rụm, vàng óng hấp dẫn nhưng bên trong lại chỉ còn dinh dưỡng rỗng. Ngược lại ăn nhiều còn khiến mỡ trong máu cao và gây tình trạng thừa cân.
Một phương pháp chế biến khác mà chúng ta cần hạn chế nữa là nêm nếm nhiều gia vị. Đường và muối là những cái tên gây hại cho vi khuẩn có lợi và làm gia tăng các bệnh mãn tính như tiểu đường, huyết áp. Thay vào đó bạn hãy giúp món ăn hấp dẫn hơn với các gia vị tự nhiên như tỏi, gừng và các loại thảo mộc tươi. Vị ngọt tự nhiên từ rau củ cũng rất được khuyến khích. 

Lợi ích của thực dưỡng Ohsawa cho cơ thể

1/ Cải thiện hệ tiêu hoá

2/ Tăng cường hệ miễn dịch

3/ Giảm cân hiệu quả và bảo vệ sức khoẻ tâm lý

Thực dưỡng Ohsawa là chìa khoá duy trì vóc dáng phù hợp và lý tưởng. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và tiêu thụ thực phẩm tự nhiên giúp cơ thể không rơi vào tình trạng dư thừa calo, thừa mỡ. 
Không chỉ vậy, một chế độ ăn uống lành mạnh cũng góp phần bảo vệ sức khỏe tâm lý. Khi cơ thể được cung cấp đủ dinh dưỡng, vóc dáng ổn định tâm trạng của bạn sẽ cải thiện rõ rệt. Vui vẻ hơn, giảm căng thẳng và lo âu trong cuộc sống hàng ngày. Khi ăn uống lành mạnh, bạn như chăm sóc cho cả tâm hồn của mình. 

Gợi ý thực phẩm dành cho phương pháp thực dưỡng Ohsawa

• Trà bình minh hoà tan: Thức uống buổi sáng hỗ trợ hệ tiêu hoá khoẻ mạnh với 5 nguyên liệu truyền thống là lá trà bancha già, nước tương tamari, mơ muối lâu năm, bột gừng tươi và bột sắn dây nguyên chất.
• Bột nêm quân bình Lý Phong: Với 8 nguyên liệu là sâm dây Ngọc Linh, ngưu báng, cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô Nhật Bản, yến mạch, muối biển Đề Gi và đường vàng tự nhiên được hoà trộn theo tỷ lệ quân bình âm dương, tốt cho sức khỏe.
• Muối biển Đề Gi: Loại muối tinh khiết không qua chế biến công nghiệp và tẩy trắng. Đảm bảo chất khoáng và vitamin được giữ trọn vẹn. 
• Chanh muối lâu năm: Thực phẩm hỗ trợ tiêu hoá và tăng cường miễn dịch với 2 thành phần chính là chanh hữu cơ và muối biển Đề Gi được lên men từ 3 năm trở lên.
• Bột ngũ cốc tươi: Được tổng hợp từ 13 loại đậu hạt hữu cơ giúp tăng cường chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên cho cơ thể. Có thể thay thế bữa sáng hoặc bữa phụ lành mạnh…